natural essence : EKO PROJECT

八重山そば 小松

八重山諸島の石垣島で頂いた八重山そば。

美味しかったお店を少しずつ書いて行こうと思います。

小松
何気なくふと見つけて、ここに行きたい、と思って行ったお店です。

私は、旅で初めての食べ物でもピンと来たものは、アタリが多いタイプです。

学生の頃研修旅行で一ヶ月ヨーロッパに行ったとき、
友人たちから『えこちゃんが頼む物と同じにしておけば絶対はずれない！』
と最終的には皆同じものを頼み出したくらい、
外れた経験がほぼありません。

ここのお店も後から知ったのですが、八重山そば選手権でグランプリをとっていたそうです。

テラス席で頂いたので、屋根の赤で写真に撮ったらおそばが赤かった！
ので、モノクロでお楽しみください。

優しい味

揚げたてのサーターアンダギーとレモンティーをサービスして下さいました。

このサーターアンダギーがまた相当美味しかったのを覚えています。

一度目は長期休業にあたっていて、今年二度目の移動生活でふと立ち寄ってみたらやっていました。

エリア的にものんびりできるし、時間がある時にまたいきたいです。

一路庵フットコース 足湯

先日もお伝えしましたが、一路庵は令和元年より大幅リニューアルいたしました。

メニューのなかに、フットコースが２つあります。

クリーム整体で足裏をメインにした施術と

オイル整体で太ももから下の施術。

足は老廃物がたまりやすいので、

むくみ、冷え、頭痛、慢性疲労がある方に特におすすめのコースです。

フットコースの効率を上げる為に、足湯はとても大事。

実はこれ、一路庵オープンからやりたかった事の一つでした。

今回お部屋のレイアウトを変えたことで、足湯スペースが確保出来ました。

できてみると、はい、ビジョン通りです！

ビジョン実現までに５年かかりましたが、とてもいい感じです。

一路庵の足湯はハーブ浴です。

石垣島産のショウガ、月桃、レモングラス、よもぎ、クワ、長命草などなど、

毎日薬草茶を作るのと同じように、お客様もしくは季節に合わせてブレンドして作っています。

お客様にも大好評で、施術の効きも上がっていると私も実感しています。

足浴、フットコースがお好きな方は、是非一度お試し下さい。

一路庵オイル整体 ハーブミックスセサミオイル

手作りオイルのご紹介です。

今回は、セサミオイルをベースにしたミックスハーブオイルです。

月桃を刻んで、
よもぎもたくさん
月桃の葉と実

ここに、カフィアライムの葉、ローレルなど加えて煮込んでいきます。

これはまさに薬湯の香り。

ハーブティーになるような香ばしさがある、

とても美味しそうなオイルが完成しました！

セサミオイルは身体を温める作用があるので、秋以降はメインで使いたいオイルです。

オイル作り、とても楽しいです。

一年くらい保存出来ますので、また減ってきたら新しいオイルを作りたいと思います。

ジンジャーシロップとジンジャーチップス

石垣島のショウガ。

東京のショウガより味が濃くてフレッシュで美味しいので、
西表島の黒糖で煮詰めて、ショウガシロップとジンジャーチップスを作りました。



夏は冷房によってオートで身体の芯だけがどんどん冷えて行くので、
ショウガを意識的にとろうと思い、作ってみました。

炭酸水でシロップを割ると、ジンジャーエールに。

喉が渇くこの季節にリフレッシュ出来る素敵な飲み物で暑い夏を乗り切る事ができました。

黒島のお料理を学ぶ

石垣島への恋しさが募るこの頃ですが、

今年はタイミングがなくて秋の移動生活がまだ未定のまま。

とはいっても、今年もすでに2回は行っているのですが。

さて、八重山諸島の春。

2月頃から海岸ではアーサ採りが始まります。

この頃から近所の方々がバケツを持って海岸に出て、
アーサを採っている光景をよくみかけるようになります。

景色の緑色のところがアーサです。

サギもお散歩中


近くに寄ってみると

こんな感じでめくると緑色の真綿のようにフサフサしています。


黒島は、黒島に住んでいる人しかアーサを採ってはいけない決まりがありますので、

海が守られているため、アーサの鮮度も色合いも抜群で美しく美味しいです。

おまけに一般販売はしていないので、

島民以外では知人を通してしか頂くことのできない貴重なアーサです。

砂や汚れを落とす為にかなり丁寧に洗います

こちらが黒島のアーサ、瑞々しい濃い色あいです！


移動生活最後の日、黒島出身のお客様が

アーサ汁、アーサの天ぷら、豆と野菜の天ぷらの作り方を教えて下さいました。

アーサの天ぷら


豆と野菜の天ぷら


アーサ汁は写真を撮り忘れましたが、まず白身魚を揚げ、

身をほぐしたもので出汁をとるため、

塩味ベースですがしっかり出汁のきいた汁になります。

こういう最初のひと手間がやっぱり大事なのだな〜と思います。

レッスンのあと、「東京に帰ったら作ってね。」とお土産にその貴重な黒島のアーサを頂きました。

嬉しいです。

私はお料理をまともに習った事がないので、かなり良い経験をさせて頂きました。

教えて下さったお客様は本当にお料理が上手な方です。

それもあってか？親戚の方が東京の自由が丘で島料理のお店を出しているみたいです。

物資を島から郵送しているとの事、本格的な島料理が提供をされていることが伺えます。

私もまだ伺えていないのですが、備忘録とお近くをお通りの方のために、お店を記しておきます。

やいま料理　びん玉家

一路庵オイル整体 月桃オイル

作ったオイルのご紹介です。

今回は月桃のオイルを作りました。

私のブログでは何度もご紹介してきている月桃は、

八重山諸島で仕入れたものです。


光の加減で色が違って見えますが、先ずは洗いの行程。

虫がいたり、葉の汚いところがあるので、洗って綺麗にしていきます。

このあと乾燥させ、カットして、ハーブティにもしていきますが、

今回は生葉を使うオイルです。

お鍋一杯に刻んだ月桃の葉と、秋に採れてから乾燥させておいた月桃の実を入れていきます。

６時間くらいじっくり煮込んで完成です！

煮詰めていくので、出来上がる量は想像より少ないです。

タイのバージンココナッツオイルをベースにしました。

ほんのり香るバージンココナッツと月桃のブレンドが肌に心地よい、
さらっとした使用感のオイルです。

八重山そば 珈琲亭

八重山諸島 石垣島での移動生活では

休憩時間に八重山そばを食べに行くのが楽しみのひとつ。

備忘録も兼ねて、美味しかったお店を少しずつ書いて行こうと思います。

ここはさっぱり系の昆布出汁が強めのお汁です。

八重山そばのなかでは関西風という感じでしょうか。

私はカレーとのセットを頼みました。

珈琲亭という名前だけあって、珈琲を販売していて、喫茶店と定食屋さんの中間のような雰囲気です。

ランチの時間は地元の常連さんで人がたくさんです。

石垣島は空が広い！

毎日雲を見るのが楽しみですが、この日も凄かったです。

みんさー織の帯を作りました。

以前制作過程を記していたのですが、昨年八重山諸島の伝統織物　みんさー織を織らせて頂きました。

機織りは、デザインと糸の染めからはじまり、織れるようになるまでの準備で二ヶ月くらいかかりますので、

織るのは最後の最後の本当に楽しいひとときの行程なのです。

ですから、織るチャンスが頂けたということは、そこまで準備して下さった師匠の二ヶ月間の労力がどれほどかがわかるので、

ますます頭が下がる想いです。

さて、帯が出来上がってから和装が好きだった祖母に見せにいきました。

すると、合う物があれば、、、といくつか浴衣を頂いたので、まずはその中の一つを合わせました。

ぴったりマッチではないと思うのですが、浴衣初心者としては満足のコーディネートです。

着付け、素材や模様に合わせた帯の結び方、、そしてそれぞれのコーディネート、、、、と和装はとても奥深いです！

帯の結び方も色々研究していきたいと思います。

昨年織って、浴衣も頂き、

今年は浴衣の手入れをして（しみだらけでした）、着付けをできるようにして師匠と祖母に見せよう！

と考えていたら、夏がくる前に祖母が逝ってしまい、見せられずじまいでとても残念でした。

そんなこともあって、お墓参りで着用してみました。

父の命日が夏だったのも、浴衣でお参りに来れるようにしてくれていたのかなと考えながら。

姿勢を正される和装が心地よいと、今夏初めて感じました。

帯の結び方、綺麗なきこなしなど、もっと勉強して和装の機会を増やしていけたらなあと思っています。

関わって下さる皆様に感謝して記します。

八重山グンボウ スカート for spring (1963)

アシンメトリーなデザイン。

ハリのある生地なので、綺麗なフレアが出ています。

淡いトーンの異素材組み合わせがお洒落。右側だけポケットがあります。

バックスタイルは八重山グンボウの素材です。

左前から続くグンボウ生地。スカート丈は55cmで長過ぎず短すぎず、大人の着こなしにぴったり。


左右でパターンが異なるので、見え方も変わります。


左開きのスカート。


前右側だけタックが入っていて、チノクロス素材でハリ感をキープ。


夏バージョンもまた近々アップします！

No.1963
Title：八重山グンボウのアシンメトリータックスカート
Material：
　スカート　グンボウ（綿とラミー）
　　　　　　コットンドリル（綿100%）
　ベルト　　綿65%麻35%
Color：ストライプ（グレー、イエロー、ライトブラウン）、ピンクベージュ、エクリュ
Size：W69cm 、H96cm、Sk丈57cm（9-13号）

八重山の織物とまた出逢いがありました。

以前の投稿で書いたように、八重山諸島では１〜2月にかけて、お正月が三回も！あるので、大変忙しくなります。

そのうえ2月末は牛祭りもありますので、本当にイベント続きで大変そうでした。

機織りの師匠は島の伝統を守られている立派な方ですので、ご多忙すぎて今回の滞在での機織りレッスンはありませんでした。

そんななか、ご縁あって職人さんをご紹介いただき、ステキなグンボウの生地を仕入れさせて頂くことになりました。
細い糸で織られた夏向けの風通しの良い生地。

細いストライプがとても繊細で、グンボウ素材の特徴とマッチして美しい一品です。

手織り布の価値は、当然ながらお値段にも反映していますが、着た時に守られる感じも相当上がります。

いくつかデザインが浮かんで仕入れることにしましたので、どれから作ろうかとワクワクします。

先ずはサンプル作りからなので、皆様にお見せするのは、だいぶ先になりそうです。

そしてこちらは師匠も所属している織物組合です。

看板が新しくなっていました！受験して合格した人しか組合員になれないだけあって、作品は作家の作風を重視した上等なものばかりです。

伝統工芸品マークがつけられる品物かどうかの検査もここで行なわれるそうです。

いわば、伝統工芸師になるための育成所なので、必然的にクォリティの高い物しか置かれていないようです。

お土産屋さんにあるものとはまた違った雰囲気ですので、もし織物が好きでしたら是非のぞいてみて下さいね。

ここで出逢う作品を東京で見るには、銀座の高級呉服屋さんを回って歩く事になるようです。

こういった手織りの生地は、バイヤーさんがいらっしゃると一瞬でなくなってしまうそうですので、生地との出会いは一期一会です。

以前、キモノを着ない私が大変気に入って購入検討していた帯は、後日TVで料理研究家さんがつけていらっしゃるのを拝見し、やっぱり素敵だな！と思いました。

当然ながら一期一会なので、もう売られていません。

しかしながら私はキモノより服を着るために服地を仕入れさせて頂いているので、頑張って服を作る事にします。



この春夏も八重山グンボウ（手織り布）を使った新作を出品します。1cmずつ横糸を変えて織っているため、この畝ができる気が遠くなる生地です。

草木染めの糸、手織りの生地、デザイン、立体裁断で作るパターン、お値段、どこをとってもハイクラスな一点となりました。

ご縁があって似合う人と結びついてくれたら良いなーと思います。

凄く細そうに見えますがウェストサイズは71cmあります。

展示会にてご試着下さい。

ひそやかな展示Vol.10
-2019 S/S collection-
「Drop leaves」
2019 3/19(火) ～3/25(月)
11:00-19:00
一路庵(練馬駅徒歩４分)

＊ひそやかな展示は女性向けの完全予約制、サロン風展示会です。
事前に日時のご予約をお願いいたします。

新作の制作過程などは、インスタグラムで公開中です。